Wem gehört Schwarzwaldmilch – Eigentümer & Geschichte

Mit einer beeindruckenden Verarbeitungsmenge von 270 Millionen Kilogramm Milch pro Jahr steht die Schwarzwaldmilch GmbH an der Spitze der regionalen Milchverarbeitung. Diese Zahl unterstreicht die bedeutende Rolle des Unternehmens in der deutschen Milchindustrie und weckt sofort Interesse an seiner Eigentümerstruktur und Geschichte.

Die Schwarzwaldmilch, gegründet 1930 als Breisgau Milchzentrale GmbH, hat sich zu einer genossenschaftlich getragenen Unternehmensgruppe entwickelt. Der Hauptsitz befindet sich in Freiburg im Breisgau, wo die Tradition der Milchverarbeitung tief verwurzelt ist. Die Milcherzeugervereinigung Schwarzwaldmilch eG (MEV) fungiert als Hauptgesellschafter und verkörpert damit den genossenschaftlichen Charakter des Unternehmens.

Im Jahr 2024 verarbeitet Schwarzwaldmilch die Milch von über 800 Erzeugern aus dem Schwarzwald und angrenzenden Regionen. Diese enge Verbindung zur lokalen Landwirtschaft spiegelt sich in der Unternehmensphilosophie wider und trägt zur hohen Qualität der Produkte bei. Mit einem Jahresumsatz von 248 Millionen Euro im Jahr 2023 zeigt sich die wirtschaftliche Stärke des Unternehmens.

Die Schwarzwaldmilch GmbH ist nicht börsennotiert und bleibt in genossenschaftlicher Hand. Dies ermöglicht eine nachhaltige Unternehmenspolitik, die sich an den Interessen der Milcherzeuger und der Region orientiert. Neben der Hauptmarke „Schwarzwaldmilch“ gehören auch „Schwarzwaldmilch Bio“ und „Schwarzwaldmilch Protein“ zum Portfolio. Zudem wurde 2020 mit der Tochtergesellschaft „Black Forest Nature GmbH“ der Einstieg in den Markt für vegane Produkte vollzogen.

Wichtige Erkenntnisse

• Schwarzwaldmilch ist eine genossenschaftlich organisierte Molkerei
• Die Milcherzeugervereinigung Schwarzwaldmilch eG ist Hauptgesellschafter
• Gründung 1930 als Breisgau Milchzentrale GmbH
• Jahresumsatz 2023: 248 Millionen Euro
• Über 800 Milcherzeuger liefern an Schwarzwaldmilch
• Nicht börsennotiert, fokussiert auf regionale Interessen
• Produktpalette umfasst konventionelle, Bio- und vegane Produkte

Wem gehört Schwarzwaldmilch

Die Schwarzwaldmilch Genossenschaft ist ein einzigartiges Unternehmen im Besitz von über 800 Milcherzeugern. Diese Struktur besteht seit der Gründung 1930 und hat sich bis 2024 bewährt.

Genossenschaftliche Eigentümerstruktur

Die Milcherzeugervereinigung Schwarzwaldmilch bildet das Rückgrat des Unternehmens. Diese Vereinigung besteht aus meist kleinen Familienbetrieben aus dem Schwarzwald. Die Bauern sind nicht nur Lieferanten, sondern auch Entscheidungsträger durch ihre Vertretung im Aufsichtsrat.

Milcherzeugervereinigung als Hauptgesellschafter

Das Stammkapital der Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg beläuft sich auf etwa 10 Millionen Euro. Die Milcherzeugervereinigung Schwarzwaldmilch ist der Hauptgesellschafter und sichert so die Interessen der Milchbauern.

Aktuelle Besitzverhältnisse 2024

2024 gehört Schwarzwaldmilch weiterhin den Milcherzeugern. Das Unternehmen ist nicht börsennotiert und plant keine Firmenverkäufe. Der Umsatz stieg zuletzt auf 187 Millionen Euro. Schwarzwaldmilch zahlt faire Preise: 45,58 Cent pro Kilogramm für konventionelle und 54,22 Cent für Biomilch. Mit über 300 Mitarbeitern an zwei Standorten bleibt Schwarzwaldmilch ein wichtiger regionaler Arbeitgeber.

Unternehmensstruktur der Schwarzwaldmilch GmbH

Die Schwarzwaldmilch Unternehmensstruktur zeichnet sich durch ihre genossenschaftliche Organisation aus. Diese Form der Unternehmensführung steht seit 2016 auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes und verkörpert Nachhaltigkeit, Demokratie und Solidarität.

Stammkapital und Gesellschaftsform

Als Genossenschaft gehört Schwarzwaldmilch den Milcherzeuger:innen selbst. Strukturelle Änderungen erfordern eine Dreiviertelmehrheit der Mitglieder. Diese Eigentumsstruktur sichert die Interessen der über 800 Milchbauern, die alle zwei Tage ihre Milch an die Molkerei liefern.

Standorte und Produktionsstätten

Die Schwarzwaldmilch Standorte umfassen die Hauptproduktionsstätte in Freiburg für Molkereiprodukte und einen weiteren Standort in Offenburg für Milchpulver. In Freiburg befindet sich auch der Milchladen in der Haslacher Straße 12, der montags bis freitags von 8:00 bis 18:00 Uhr geöffnet ist.

Management und Führungsstruktur

Die Führungsstruktur von Schwarzwaldmilch legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Jährlich werden über 2.000 Produktproben getestet, um die hohen Standards zu gewährleisten. Das Unternehmen investiert in Ausbildungsprogramme für Berufe wie Milchtechnologe und Industriekaufmann, um qualifizierte Fachkräfte zu sichern und attraktive Arbeitsplätze in der Region zu schaffen.

• Über 90 Jahre Unternehmensgeschichte
• Führende Position unter deutschen Molkereien
• Fokus auf regionale Partnerschaften zur Stärkung der lokalen Wirtschaft

Geschichte und Entwicklung seit 1930

Die Schwarzwaldmilch Firmengeschichte begann 1930 mit der Gründung der Breisgau Milchzentrale GmbH. Drei Freiburger Milchbetriebe schlossen sich zusammen, um die Milchversorgung in der Region zu verbessern. In den folgenden Jahrzehnten wuchs das Unternehmen stetig.

Ein wichtiger Meilenstein war 1981 die Übernahme der Schwarzwaldmilch GmbH Offenburg. Dies stärkte die Marktposition im Schwarzwald erheblich. 2010 erfolgte die Umbenennung in Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg, um die regionale Verbundenheit zu betonen.

Die Schwarzwaldmilch setzte früh auf Nachhaltigkeit und Qualität. 1997 führte sie als einer der ersten großen Molkereien Bioland-Produkte ein. 2009 folgte die Einführung von Weidemilch ohne Gentechnik. Ein weiterer zukunftsweisender Schritt war 2019 die Gründung der Black Forest Nature GmbH für vegane Produkte.

Heute verarbeitet die Schwarzwaldmilch Milch von 130 Biolandbetrieben. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln wuchs in der Region von 2005 bis 2021 zweistellig. Die Breisgau Milchzentrale entwickelte sich so zu einem modernen, nachhaltigen Unternehmen mit starken Wurzeln in der Region Freiburg.

Wirtschaftliche Kennzahlen und Umsatzentwicklung

Die Schwarzwaldmilch GmbH zeigt eine beeindruckende wirtschaftliche Entwicklung. Der Schwarzwaldmilch Umsatz erreichte 2023 einen neuen Höchststand von 248 Millionen Euro. Dies unterstreicht die starke Marktposition des Unternehmens im deutschen Molkereisektor.

Mitarbeiterzahlen und Entwicklung

Die Zahl der Schwarzwaldmilch Mitarbeiter beläuft sich auf 415, darunter 22 Auszubildende. Dies zeigt das Engagement des Unternehmens für die Ausbildung junger Fachkräfte und die Schaffung von Arbeitsplätzen in der Region.

Verarbeitete Milchmenge

Jährlich verarbeitet Schwarzwaldmilch 270 Millionen Kilogramm Milch. Diese beeindruckende Menge wird von 847 Milcherzeugern geliefert. Der überdurchschnittliche Milchauszahlungspreis im deutschen Vergleich unterstreicht die faire Partnerschaft zwischen Schwarzwaldmilch und den regionalen Landwirten.

Im Vergleich zu anderen Molkereiunternehmen wie FrieslandCampina oder der Unternehmensgruppe Theo Müller, die Umsätze im Milliardenbereich erzielen, zeigt sich, dass Schwarzwaldmilch als mittelständisches Unternehmen eine wichtige Rolle im regionalen Markt spielt.

Die Schwarzwaldmilch Produktpalette

Die Schwarzwaldmilch Produktpalette bietet eine breite Auswahl an hochwertigen Milcherzeugnissen. Von klassischer Milch über Joghurt, Quark und Sahne bis hin zu Butter und Milchpulver deckt das Unternehmen alle Bereiche der Milchproduktion ab.

Besonders hervorzuheben sind die verschiedenen Produktlinien:

• Schwarzwaldmilch Premium: Hochwertige Milchprodukte aus dem Schwarzwald
• Schwarzwaldmilch Bio: Bioland-zertifizierte Erzeugnisse für umweltbewusste Verbraucher
• Bio Heumilch: Natürliche Milch von Kühen mit Heufütterung
• LAC lactosefrei: Produkte für Menschen mit Laktoseintoleranz
• Heimat-Linie: Regionale Spezialitäten aus dem Schwarzwald
• Protein-Linie: Produkte für ernährungsbewusste Sportler

Seit 2020 erweitert Schwarzwaldmilch sein Angebot um vegane Alternativen unter der Marke „Velike!“. Diese Entscheidung spiegelt den wachsenden Trend zu pflanzlichen Produkten wider. 2020 verzeichneten Milchimitate im Lebensmittelhandel ein Umsatzplus von über 40%.

Die Schwarzwaldmilch GmbH, gegründet 1930, bezieht ihre Milch ausschließlich von 1.100 Milchbauern aus dem Schwarzwald. Mit 350 Angestellten produziert das Unternehmen eine Vielzahl von Schwarzwaldmilch Produkten, darunter auch laktosefreie Bio-Frischmilch in zwei Fettstufen.

Regionale Bedeutung im Schwarzwald

Die Schwarzwaldmilch spielt eine zentrale Rolle für die regionale Herkunft und Landwirtschaft im Schwarzwald. Als wichtiger Wirtschaftsfaktor trägt das Unternehmen maßgeblich zur Erhaltung der einzigartigen Kulturlandschaft bei.

Wirtschaftlicher Einfluss

Schwarzwaldmilch unterstützt über 800 regionale Milchbauern und sichert damit zahlreiche Arbeitsplätze in der Landwirtschaft. Die durchschnittliche Hofgröße liegt bei 46 Kühen, deutlich unter dem deutschen Durchschnitt von 71 Tieren. Dies zeigt die Bedeutung der kleinbäuerlichen Strukturen für die Schwarzwaldmilch regionale Herkunft.

Arbeitsplätze in der Region

Neben den Landwirten beschäftigt Schwarzwaldmilch zahlreiche Mitarbeiter in Produktion, Logistik und Verwaltung. In der Region Schwarzwald-Baar-Heuberg gibt es 408 Betriebe mit insgesamt 82.000 Beschäftigten im verarbeitenden Gewerbe. Schwarzwaldmilch trägt somit zur wirtschaftlichen Stabilität der Region bei.

Kulturelle Bedeutung

Die Schwarzwaldmilch Landwirtschaft prägt das Landschaftsbild des Schwarzwaldes. Durch die Förderung des Weidegangs und regionaler Traditionen erhält das Unternehmen nicht nur die Kulturlandschaft, sondern auch das kulturelle Erbe der Region. Die typischen Schwarzwaldhöfe mit ihren grasenden Kühen auf Bergwiesen und Talweiden sind ein wesentlicher Teil der regionalen Identität.

Nachhaltigkeit und Umweltengagement

Schwarzwaldmilch Nachhaltigkeit steht im Fokus des Unternehmens. Seit 2017 produziert die Molkerei ihr gesamtes Milchsortiment ohne Gentechnik. Diese Entscheidung unterstreicht das Engagement für Qualität und Umweltschutz.

Ein weiterer Meilenstein war das 2020 eingeführte Glyphosat-Verbot auf allen Flächen der Milchbauern. Schwarzwaldmilch ohne Gentechnik geht Hand in Hand mit dem Schutz der Böden und der Artenvielfalt.

Die Förderung des Weidegangs durch Preisaufschläge ist ein weiterer Baustein der Nachhaltigkeitsstrategie. Von 849 Milcherzeugern produzieren 357 Weidemilch ohne Gentechnik. Dies trägt zur artgerechten Tierhaltung und zum Erhalt der Kulturlandschaft bei.

Schwarzwaldmilch setzt auf regionale Futtermittel. Das Unternehmen verbietet den Einsatz von Eiweißfutter außerhalb Europas. Diese Maßnahme reduziert Transportwege und stärkt die lokale Landwirtschaft.

Bemerkenswert ist der hohe Bio-Milchanteil von 21%. Im Vergleich zum deutschen Durchschnitt von 4% zeigt dies das starke Engagement für ökologische Landwirtschaft. 215 Milcherzeuger liefern Bio-Milch, weitere 27 sogar Bio-Heumilch.

Diese Maßnahmen machen Schwarzwaldmilch zu einem Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit in der deutschen Milchwirtschaft.

Milcherzeuger und Landwirtschaft

Die Schwarzwaldmilch Milchbauern bilden das Rückgrat des Unternehmens. Mit 849 Milcherzeugern setzt Schwarzwaldmilch auf eine starke regionale Verankerung. Die Vielfalt der Produktionsweisen spiegelt sich in der Zusammensetzung wider: 285 Betriebe liefern Milch ohne Gentechnik, 357 produzieren Weidemilch ohne Gentechnik, 215 Höfe sind auf Biomilch spezialisiert und 27 erzeugen Bio-Heumilch.

Hofstruktur und Milchleistung

Die durchschnittliche Hofgröße bei Schwarzwaldmilch liegt bei 46 Kühen pro Betrieb. Dies ist deutlich kleiner als der deutsche Durchschnitt von 71 Kühen. Die jährliche Milchleistung pro Kuh beträgt etwa 7.500 kg, was unter dem bundesweiten Mittel von 8.500 kg liegt. Diese Zahlen unterstreichen den Fokus auf kleinere, familiengeführte Betriebe in der Region.

Qualitätsstandards und Nachhaltigkeit

Die Schwarzwaldmilch Qualität basiert auf strengen Kriterien. Für Weidemilch gelten besondere Auflagen: Die Kühe müssen mindestens 8 Stunden täglich an 150 Tagen im Jahr auf der Weide verbringen. Jeder Kuh stehen dabei 1.500 m² Weidefläche zu. Diese Standards fördern das Tierwohl und die Milchqualität gleichermaßen. Zudem setzt Schwarzwaldmilch auf Nachhaltigkeit, wie das Beispiel eines klimapositiven Biobetriebs zeigt, der sowohl Milch als auch Hafer für Milchersatzprodukte liefert.

Investitionen und Zukunftsprojekte

Die Schwarzwaldmilch Investitionen zielen auf Produktinnovationen und Nachhaltigkeit ab. Das Unternehmen setzt auf zukunftsweisende Projekte, um wettbewerbsfähig zu bleiben und neue Marktchancen zu nutzen.

Ein bedeutender Schritt war die Gründung der Black Forest Nature GmbH im Jahr 2019. Diese Tochtergesellschaft konzentriert sich auf die Entwicklung veganer Produkte, um den wachsenden Markt für pflanzliche Alternativen zu bedienen.

2021 erweiterte Schwarzwaldmilch sein Sortiment um eine Protein-Linie. Diese Produktreihe richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher und Sportler, die auf eine proteinreiche Ernährung Wert legen.

Eine besondere Schwarzwaldmilch Innovation kam 2022 auf den Markt: Das erste Milch+Hafer-Produkt in Deutschland. Diese Mischung vereint die Vorteile von Kuhmilch und Haferdrink und spricht Konsumenten an, die Wert auf Geschmack und Nachhaltigkeit legen.

Die Schwarzwaldmilch Investitionen in diese Bereiche zeigen, dass das Unternehmen aktiv auf Verbrauchertrends reagiert und sein Angebot stetig erweitert. Durch diese Strategie positioniert sich Schwarzwaldmilch als innovativer Akteur in der Milchwirtschaft.

Schwarzwaldmilch als Arbeitgeber

Schwarzwaldmilch zeichnet sich als attraktiver Arbeitgeber in der Region aus. Mit 415 Mitarbeitern, darunter 22 Auszubildende, bietet das Unternehmen vielfältige Schwarzwaldmilch Jobs an seinen Standorten in Freiburg und Offenburg. Die Firma legt großen Wert auf regionale Beschäftigung und Ausbildung.

Die Schwarzwaldmilch Ausbildung genießt einen ausgezeichneten Ruf. Junge Menschen finden hier spannende Möglichkeiten, ihre berufliche Laufbahn zu starten. Von kaufmännischen bis zu technischen Berufen bietet das Unternehmen eine breite Palette an Ausbildungsmöglichkeiten.

Als familienfreundlicher Arbeitgeber mit langer Tradition im Schwarzwald setzt Schwarzwaldmilch auf ein positives Arbeitsumfeld. Die Mitarbeiter profitieren von der Stabilität eines genossenschaftlich getragenen Unternehmens, das von fast 900 Milcherzeugern unterstützt wird.

Die jüngste Erweiterung des Sortiments um Markenprodukte wie Landliebe eröffnet neue Perspektiven für Beschäftigte. Diese Entwicklung verspricht zusätzliche Arbeitsplätze und Karrierechancen in verschiedenen Unternehmensbereichen.

Marketing und Markenführung

Schwarzwaldmilch Marketing setzt auf eine starke regionale Positionierung. Die Markenstrategie betont Regionalität, Qualität und Tradition. Ein eigener Milchladen in Freiburg dient als direkter Kontaktpunkt zu Verbrauchern.

Sponsoring Aktivitäten

Schwarzwaldmilch Sponsoring spielt eine wichtige Rolle in der Markenstrategie. Von 2016 bis 2022 war das Unternehmen Hauptsponsor des SC Freiburg. Seit 2023 fungiert Schwarzwaldmilch als Exklusivpartner des Vereins. Dies unterstreicht die regionale Verbundenheit und stärkt die Markenwahrnehmung im Schwarzwald.

Markenstrategie

Die Markenstrategie von Schwarzwaldmilch fokussiert sich auf die Schwarzwald-Heimat und Nachhaltigkeit. Dies spiegelt sich in der Produktpalette und Kommunikation wider. Der Slogan „Natürlich vom Schwarzwald“ verdeutlicht die regionale Verankerung. Durch diese klare Positionierung hebt sich Schwarzwaldmilch von größeren Wettbewerbern ab und schafft eine emotionale Bindung zu den Verbrauchern in der Region.

Produktionsstandorte und Logistik

Die Schwarzwaldmilch Produktion konzentriert sich auf zwei Hauptstandorte: Freiburg und Offenburg. In Freiburg werden vorwiegend Frischeprodukte hergestellt, während sich Offenburg auf die Milchpulverproduktion spezialisiert hat. Täglich verarbeitet Schwarzwaldmilch beeindruckende 740.000 kg Milch, was die Leistungsfähigkeit der Anlagen unterstreicht.

Die Schwarzwaldmilch Logistik basiert auf einem ausgeklügelten System. Milchsammelwagen fahren alle zwei Tage die Höfe der Milchbauern an, um die frische Milch abzuholen. Nach der Anlieferung durchläuft die Milch strenge Qualitätskontrollen, bevor sie weiterverarbeitet und abgefüllt wird. Dieses Vorgehen garantiert die hohe Qualität der Schwarzwaldmilch-Produkte.

Für die effiziente Verteilung der fertigen Produkte nutzt Schwarzwaldmilch moderne Logistiklösungen. Die strategisch günstige Lage der Produktionsstandorte ermöglicht eine schnelle Belieferung des Einzelhandels in der Region und darüber hinaus. So gewährleistet Schwarzwaldmilch, dass ihre Produkte stets frisch bei den Verbrauchern ankommen.